El nuevo espacio gastronómico âMar i Vent Restaurant & Cocktail Barâ abierto este mes por Javier de las Muelas en el Parador de Aiguablava (Begur, Girona) constituye un âexperimento de gestión privadaâ en un área de la cadena hotelera pública. Fuentes conocedoras de los planes de la compañÃa han señalado a preferente.com que, de momento, la colaboración público-privada âsolamente se ha previsto en el área de restauraciónâ.
Sobre la alianza con Paradores, De las Muelas explica en su página web que âla firma de este acuerdo supone, por primera vez, la incorporación de un equipo de profesionales procedentes de la empresa privada, especializados en la gestión gastronómica y los servicios de restauraciónâ.
La colaboración está enfocada a la âgestión gastronómica integralâ del local Mar i Vent. Por su ubicación a pie de playa, el restaurante-bar, será estacional: su temporada de actividad se extenderá del 1 de junio al 30 de septiembre. Es posible que también abra en Semana Santa, aunque este extremo está por decidir.
El empresario y âcocktailmanâ barcelonés es hoy un notable gestor gastronómico con locales en hoteles de Meliá (Dry by Javier de las Muelas en el Gran Meliá Fénix de Madrid y en el Gran Meliá Victoria de Palma), en el Hotel MarÃa Cristina (Dry San Sebastián) y en el Four Seasons Resort de Bali (Beach Club Sundara).
Mejora de los indicadores
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A su compañÃa ha confiado Paradores de Turismo la gastronomÃa del Aiguablava, con un resultado esperanzador. El director del hotel, Diego Arnaste, ha indicado a preferente.com que las ventas del restaurante Mar i Vent de este establecimiento de la Costa Brava han aumentado "notablemente" desde que es âindependienteâ, como lo define la cadena estatal en la ficha del hotel.
Al margen de este ensayo de los âacuerdos de gestión mixta público-privadaâ tantas veces anunciados por del Gobierno para dar viabilidad a Paradores, la red pública de alojamiento presidida por Ãngeles Alarcó está logrando este verano dar la vuelta a las cifras de ocupación e ingresos.
En el mes de julio, según datos de la cadena, la actividad ha aumentado un 7â5% y se ha registrado también un incremento en el RevPar (ingresos por habitación disponible), aunque sin especificar. Para el mes de agosto, la previsión es que aumente la ocupación un 10% sobre los datos de un año atrás.Â
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Vamos a ver que salgan todos a concurso... Se venderán los buenos , y los demás a seguir pagando... Lo del REVPAR no se lo creen ni ellos.. todos bajando y ahora ellos son los mas listos... rollos y rollitos
Estos "acuerdos" deberÃan ser licitados al ser empresa pública, no?
O seguimos con los amiguismos?
Seria interesante conocer el "acuerdo de gestión mixta público-privada"
Los números tampoco me los creo...
El Director asegura que las ventas han aumentado notablemente.... claro... él lo tenÃa cerrado. Asà salen las cuentas en este puto gobierno y sus empresas satélite.